¡La receta de pan de jamón está lista! Un clásico que nunca falla, ideal para compartir en cualquier ocasión especial.

Historia:
El pan de jamón es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía venezolana, especialmente durante las festividades navideñas. Aunque su origen exacto no está del todo claro, se considera que esta receta tiene influencias tanto españolas como italianas, lo que refleja la diversidad cultural de Venezuela.

Ingredientes:
Para la masa:
500 g de harina de trigo (aproximadamente 4 tazas)
10 g de levadura seca (2 cucharaditas)
100 g de mantequilla (aproximadamente 1/2 taza)
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
2 huevos
200 ml de leche tibia
50 ml de agua tibia
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
1 cucharada de ron (opcional, para dar un toque especial)
Para el relleno:
300 g de jamón (en una sola pieza o en lonchas gruesas)
100 g de bacon (tocino) en tiras o trozos pequeños
100 g de pasas
100 g de aceitunas verdes (sin hueso), cortadas en rodajas
1/4 de taza de alcaparras (opcional)
Para el barniz:
1 huevo (para pincelar)
1 cucharadita de leche

Instrucciones:
1. Preparar la masa:
En un recipiente grande, coloca la harina tamizada junto con la sal y el azúcar.
Haz un hueco en el centro y agrega la levadura seca, la leche tibia y el agua tibia. Mezcla bien hasta que la levadura se disuelva.
Agrega los huevos, la mantequilla derretida, la esencia de vainilla (si usas) y el ron (opcional). Amasa hasta que obtengas una masa suave y homogénea.
Amasa durante unos 10 minutos, agregando un poco más de harina si es necesario, hasta que la masa esté suave y elástica. Si tienes una batidora con gancho para amasar, puedes usarla para ahorrar tiempo.
Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 a 1,5 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
2. Preparar el relleno:
Mientras la masa reposa, corta el jamón en rodajas finas o en tiras, según prefieras.
Si usas bacon, fríelo ligeramente en una sartén hasta que esté dorado y crujiente. Luego, colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Coloca las pasas, las aceitunas y las alcaparras (si las usas) en un tazón. Reserva.
3. Formar el pan:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Una vez que la masa haya reposado y haya crecido, estírala sobre una superficie plana en forma de un rectángulo grande, de aproximadamente 1 cm de grosor.
Distribuye el jamón, el bacon, las pasas y las aceitunas sobre la masa, dejando un pequeño borde libre por los lados.
Enrolla la masa como un cilindro, asegurándote de que el relleno quede bien distribuido y de que los bordes estén bien sellados.
Coloca el pan enrollado en una bandeja de horno previamente enharinada o con papel pergamino. Forma una “u” o un círculo, dependiendo de cómo prefieras que quede el pan.
4. Reposo final:
Deja que el pan repose durante 30 minutos para que suba un poco más.
5. Hornear:
Mientras tanto, bate el huevo con la cucharadita de leche y pincela el pan con esta mezcla para darle un acabado brillante.
Hornea el pan de jamón en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos o hasta que esté dorado y haga un sonido hueco al golpearlo en la base.
Si ves que se dora demasiado rápido, puedes cubrirlo con papel aluminio durante los últimos minutos de cocción.
6. Enfriar y servir:
Deja enfriar el pan de jamón sobre una rejilla antes de cortarlo en rodajas. ¡Disfrútalo!